Kierunek dla tych, którzy chcą wiedzieć, co naprawdę jemy – żywienie człowieka i ocena żywności na SGGW

• Zróżnicowane podejście do żywienia
• Przygotowanie do pracy w wielu zawodach
• Nowoczesne technologie i podejście praktyczne
• Dobre przygotowanie formalne
• Odpowiedź na zmieniające się potrzeby rynku
• Dla kogo ten kierunek?

⇑Zróżnicowane podejście do żywienia

Program kształcenia obejmuje wiele aspektów – od żywienia dzieci i osób starszych, przez analizę sensoryczną żywności, aż po żywność ekologiczną i funkcjonalną. Studenci uczą się o zasadach racjonalnego żywienia, podstawach dietetyki oraz metodach oceny i kontroli jakości produktów spożywczych. Ważnym elementem są również zagadnienia technologiczne, takie jak przetwarzanie, utrwalanie czy przechowywanie żywności.

Zajęcia przygotowują także do rozumienia rynku żywności – studenci poznają mechanizmy marketingu żywnościowego oraz zachowań konsumenckich. W programie znajdują się również przedmioty dotyczące systemów bezpieczeństwa zdrowotnego produktów spożywczych.

⇑Przygotowanie do pracy w wielu zawodach

Kierunek daje szerokie możliwości zatrudnienia. Absolwenci znajdują pracę w różnych miejscach – od firm zajmujących się produkcją żywności, przez laboratoria i inspekcje sanitarne, aż po placówki doradztwa żywieniowego.

Przykładowe miejsca pracy absolwentów:

• przedsiębiorstwa przetwórstwa żywności,
• poradnie dietetyczne i edukacyjne,
• laboratoria analiz żywności,
• inspekcje urzędowej kontroli żywności,
• firmy zajmujące się jakością i bezpieczeństwem produktów spożywczych,
• organizacje konsumenckie i instytucje badawcze.

Dodatkowo studia przygotowują do prowadzenia własnej działalności gospodarczej w obszarze żywienia człowieka lub oceny jakości żywności.

⇑Nowoczesne technologie i podejście praktyczne

Program studiów obejmuje także wiedzę technologiczną, przydatną w zarządzaniu procesami produkcyjnymi. Studenci poznają tradycyjne i nowoczesne techniki przetwarzania żywności oraz zasady projektowania produktów z uwzględnieniem procesu technologicznego i produkcyjnego. Istotna jest również nauka o tym, jak organizować i optymalizować procesy w zakładach przemysłu spożywczego, uwzględniając efektywność energetyczną i oszczędność zasobów.

Studia dają też przygotowanie do pełnienia funkcji kierowniczych – wiedza organizacyjna i ekonomiczna wpisana jest w strukturę programu nauczania.

⇑Dobre przygotowanie formalne

Studia trwają trzy semestry i prowadzone są w języku polskim. Kończą się uzyskaniem tytułu magistra inżyniera. Zajęcia rozpoczynają się w semestrze letnim. Na początku studiów studenci mają obowiązek odbycia szkoleń BHP, bibliotecznego oraz z zakresu przeciwdziałania dyskryminacji – wszystkie dostępne są online na uczelnianej platformie szkoleniowej.

⇑Odpowiedź na zmieniające się potrzeby rynku

Zmiany klimatyczne, technologiczne i społeczne wpływają na sposób produkcji i konsumpcji żywności. W tej sytuacji rośnie zapotrzebowanie na specjalistów, którzy rozumieją nie tylko, co i jak się je, ale także potrafią ocenić jakość żywności oraz organizować procesy jej wytwarzania. Studia na kierunku „Żywienie człowieka i ocena żywności” odpowiadają na te potrzeby – łączą wiedzę interdyscyplinarną z praktycznym podejściem.

⇑Dla kogo ten kierunek?

Kierunek może być atrakcyjny dla absolwentów studiów I stopnia związanych z żywnością, dietetyką, technologią żywności czy naukami przyrodniczymi. To propozycja dla osób, które chcą pracować w obszarze jakości i bezpieczeństwa żywności, doradztwa żywieniowego, zarządzania procesami technologicznymi lub badań nad żywnością. Program daje też podstawy do kontynuowania kariery naukowej lub rozwoju własnej firmy w branży spożywczej.