Marzysz o zostaniu mistrzem w sztuce
kulinarnej? Zacznij od studiów! Naucz się, jak komponować dania w
tradycyjnej i supernowoczesnej odsłonie, z dbałością o detale takie jak:
odpowiedni surowiec, techniki kulinarne czy prezentacja dania na
talerzu. Podczas studiów nauczysz się oceny towaroznawczej surowców,
umiejętnego sporządzania potraw ze szczególnym uwzględnieniem dań
regionalnych, a nawet prowadzenia zakładu gastronomicznego, zarówno od
strony technologicznej, ekonomicznej, jak i organizacyjno-prawnej.
Dowiesz się również, jak planować racjonalne żywienie różnych grup
ludności, rozpoznawać czynniki ryzyka chorób dietozależnych i zapobiegać
tym chorobom. Zostań mistrzem nie tylko w swojej kuchni, ale w całej
branży HoReCa!
Gastronomia i sztuka kulinarna drugiego stopnia stopnia na UWM – i co dalej?
Po ukończeniu gastronomii i sztuki kulinarnej drugiego stopnia możesz pracować jako:
- profesjonalny kucharz,
- szef kuchni,
- właściciel restauracji lub kawiarni,
- profesjonalny cukiernik,
- menedżer restauracji lub kawiarni.
Gastronomia
Gastronomia (z grec. gaster - „żołądek”, nómos - „prawo”, „ustawa”) – rodzaj działalności gospodarczej polegającej na prowadzeniu otwartych zakładów żywienia zbiorowego (np. restauracji, barów, stołówek itp.). Także sztuka przyrządzania i podawania potraw w oparciu o fachową wiedzę kulinarną. Gastronomia to również wiedza o produktach, ich wartości odżywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posiłków, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach i obyczajach związanych z jedzeniem.
Sztuka
Sztuka – część dorobku kulturowego cywilizacji, manifestująca się poprzez utwory, w tym dzieła artystyczne.
sztuka kulinarna
Sztuka kulinarna – umiejętność przygotowywania różnych potraw w sposób smaczny, pożywny i estetyczny, kulinaria zaś to ogół zagadnień związanych z potrawami (głównie potrzebne produkty i sposoby przygotowania).
Sztuka
Jedynym sensem sztuki jest sztuka sama w sobie.
Źródło: José Carlos Somoza, Klara i półmrok
Sztuka
Moja sztuka jest bardzo prosta: mówię do widza swoim własnym językiem i mogę pragnąć tylko tego, bym został zrozumiany.
Autor: Andriej Tarkowski
Sztuka
Sztuka jest arystokratyczna do szpiku kości, jak książę krwi. Jest zaprzeczeniem równości i uwielbieniem wyższości.
Autor: Witold Gombrowicz, Dzienniki
